Suivre les prix d'achat d'un restaurant sans refaire un tableur
Le bon historique n'est pas une liste de montants de factures. Il suit le même produit dans le temps avec un prix comparable, même lorsque le fournisseur change son conditionnement.
- La date de facture.
- Le fournisseur.
- La référence ou l'identité du produit.
- La quantité normalisée.
- Le prix au kg, au litre ou à l'unité.
- Le conditionnement pour expliquer les changements.
Suivez le prix unitaire, pas seulement votre dépense totale
Vos achats peuvent varier d'une semaine à l'autre. Pour savoir si le fournisseur a changé son tarif, la mesure stable est le prix unitaire normalisé. Le total de facture reste utile pour la trésorerie, mais il ne répond pas à la même question.
Utilisez les factures comme historique plutôt que de ressaisir les prix
Chaque nouvelle facture apporte une nouvelle observation. Lorsque plusieurs dates existent, EntreChiffres peut conserver l'historique de la référence et comparer la plus ancienne à la plus récente pour montrer l'évolution actuelle.
Si une description change et que le rapprochement est ambigu, la confirmation doit être demandée une fois puis mémorisée pour les factures suivantes.
Priorisez les variations qui ont un effet réel sur vos achats
Un historique de prix n'est utile que s'il aide à décider. La variation en pourcentage doit donc être accompagnée de son impact en euros sur la quantité réellement achetée. Cela évite de traiter une petite ligne très volatile avant une référence beaucoup plus importante.
Ne transformez pas deux factures en prévision annuelle
Deux dates montrent une évolution. Elles ne suffisent pas à connaître votre fréquence future d'achat. EntreChiffres parle donc d'impact observé et évite une projection annuelle lorsqu'elle ne peut pas être fondée sur un historique suffisant.
Créer votre premier historique
Déposez plusieurs factures du même fournisseur. Aucun compte n'est demandé pour obtenir votre résultat. Analyser mes factures.